NO KNEAD CHEESE BREAD

1. 3 cups all purpose flour
2. 1 tsp salt
3. 1/2 tsp active dry yeast
4. 1/4 tsp baking powder
5. 1/4 tsp granulated sugar
6. 1.5 cups warm water
7. 1.5 cups Grated cheddar cheese
8. Herbs or spices (Optional. I use a blend of onion powder, garlic powder, chili powder, paprika, and parsley)

1. Mix flour, salt, yeast, baking powder, and sugar.
2. Add in warm water.
3. Mix with a rubber spatula until the dough is shaggy but well mixed.
4. Cover the bowl with plastic wrap and store in a warm place. You can heat the oven at 350 for 5 minutes, then turn it off and store the bowl in the oven.
5. Let the dough rise for a minimum of 4 hours or a maximum of 12. You want your mixture to have doubled in size and start to have small bubbles on the top. I've found 8 to be my sweet spot.
6. Preheat oven to 450.
7. Place empty Dutch oven in, and let it preheat for 30-40 minutes.
8. Flour a flat surface with your hands and roll your dough onto your surface.
9. Gently spread the dough with your fingers without ripping it.
10. Sprinkle your seasoning (if any) and cheese over the dough.
11. Fold the dough over itself and gently spread it out with your fingers again.
12. Repeat 3-4 times, adding cheese and seasoning to each layer. Pat and roll the dough into a ball, place on a piece of parchment paper, cover with a dish cloth and let sit for 15-20 minutes.
13. Remove Dutch oven carefully from the oven and lower the temperature to 400.
14. Using the parchment, gently lower your dough ball into the Dutch oven then slice an X into the top of the dough.
15. Cover the Dutch oven and bake for 30 minutes.
16. After 30 minutes, remove cover and bake for an additional 15 minutes.

PAIN AU FROMAGE SANS PÉTRISSAGE 

1. 3 tasses de farine tout usage
2. 1 c. à thé de sel
3. ½ c. à thé de levure sèche active
4. ¼ c. à thé de poudre à pâte
5. ¼ c. à thé de sucre granulé
6. 1½ tasse d’eau chaude
7. 1½ tasse de fromage cheddar râpé
8. Herbes ou épices (facultatif, j’utilise un mélange d’oignon en poudre, d’ail en poudre, de chili en poudre, de paprika et de persil)

1. Mélangez la farine, le sel, la levure, la poudre à pâte et le sucre.
2. Ajoutez de l’eau chaude.
3. Mélangez à l’aide d’une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Couvrez le bol d’une pellicule de plastique et conservez-le dans un endroit chaud. Vous pouvez chauffer le four à 350 °F pendant 5 minutes, puis l’éteindre et y mettre le bol.
5. Laissez la pâte lever pendant au moins 4 heures, mais pas plus de 12 heures. Votre mélange doit avoir doublé de volume et de petites bulles doivent apparaître sur le dessus. Selon mon expérience, 8 heures est le temps de fermentation idéal.
6. Préchauffez le four à 450 °F.
7. Placez-y la cocotte vide (avec son couvercle) et laissez-la préchauffer pendant 30 à 40 minutes.
8. Farinez une surface plane avec vos mains, puis étalez-y votre pâte.
9. Étalez délicatement la pâte avec vos doigts sans la déchirer.
10. Saupoudrez votre assaisonnement (le cas échéant) et le fromage sur la pâte.
11. Repliez la pâte sur elle-même et étalez-la à nouveau délicatement avec les doigts.
12. Répétez l’opération de 3 à 4 fois, en ajoutant chaque fois du fromage et des assaisonnements. Roulez la pâte en boule, placez-la sur une feuille de papier sulfurisé, couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes.
13. Retirez la cocotte du four (n’oubliez pas vos mitaines) et baissez la température de celui-ci à 400 °F.
14. À l’aide du papier sulfurisé, déposez délicatement votre boule de pâte dans la cocotte, puis faites un X sur le dessus avec un couteau.
15. Couvrez la cocotte et enfournez pendant 30 minutes.
16. Après 30 minutes, retirez le couvercle, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.