KONGNAMUL BULGOGI AKA KONGBUL

If I'm sick, I do eat this food. If I'm inviting my friends over to home, I do cook this recipe. Soybean Sprouts are really good for cold/flu and hangovers. The heat will help you to get bad sweats out from your body. The kick for this recipe is I do add a little bit of butter which makes a deeper and buttery taste. Many people use pork for this recipe but I use beef which is recommended. It is very easy and simple to make but you can taste so many different flavors. My husband and I were the first person I made this recipe for when both of us were struggling from the flu. I cannot wait to cook for my son when he will be able to eat spicy food.

1. 300g soy bean sprouts
2. 1/4 medium-sized onion
3. 6-7 green onions
4. 10 leaves Kkaesip (sesame leaf)
5. 8 oz. paper-thin beef slices (shabushabu cut)
6. 1 tbsp butter
7. 100g glass noodles or rice cakes (optional)

1. 1 tbsp chopped garlic
2. 1 tbsp mirin or white wine
3. 1 tbsp soy sauce
4. 1 tbps gochujang, Korean red pepper paste
5. 1 tbsp gochugaru, Korean red pepper flakes
6. 1 tbsp toasted sesame oil
7. 1 tbsp sugar
8. Toasted sesame seeds

1. Wash and drain soybean sprouts; place soybean sprouts in a 8 to 9 inch wide and 3 to 5 inch deep pot, pan or wok.
2. Slice onion thinly, cut green onion 2 inch long pieces and slice sesame leaves. Place on top of soy bean sprouts in pot.
3. Place thinly sliced beef on top of the vegetables.
4. Add butter on top of beef. (Add glass noodles/rice cakes)
5. Add all ingredients for the sauce over the beef and vegetables.
6. ***No water needs to be added. Cook them over high heat if you are using thick bottom pot/pan or cook them over medium heat if you are using thin pot/pan.
7. When vegetables are cooked down a bit, about 2 to 3 minutes, you can see juice from soybean sprouts on bottom of pot. This is a great time start stirring meat and vegetables with chopsticks or a spoon. Keep cooking them until they get a stew-like texture, about 7 to 8 minutes.
8. Enjoy with a bowl of rice or as is!

KONGNAMUL BULGOGI AUSSI CONNU SOUS LE NOM DE KONGBUL

Je mange ce plat quand je suis malade. Et quand j’invite des gens à la maison, je leur prépare aussi ce mets. Les pousses de soya sont vraiment efficaces contre les rhumes, les grippes et les gueules de bois. Sans compter que le côté piquant du plat, qui donne chaud, aide le corps à chasser le méchant. La particularité de cette recette est que j’y ajoute un peu de beurre, ce qui lui donne un goût riche et onctueux. Beaucoup de gens utilisent du porc, mais je préfère du bœuf, et c’est ce que je vous recommande d’utiliser. C’est un plat très facile à faire, mais qui renferme une foule de saveurs différentes. J’ai fait cette recette pour la première fois pour mon mari et moi alors qu’on souffrait d’une grosse grippe. J’ai hâte de la cuisiner pour mon fils, qui pourra bientôt manger épicé.

1. 300 g de pousses de soya
2. ¼ d’oignon de taille moyenne
3. 6 à 7 oignons verts
4. 1 bouquet de kkaesip (feuilles de sésame)
5. 225 g de bœuf tranché finement (coupe pour la fondue)
6. 4 c. à table de beurre
7. 100 g de nouilles de patate douce ou de gâteaux de riz (facultatif) 

1. 1 c. à table d’ail haché
2. 1 c. à table de mirin ou vin blanc
3. 4 c. à table de sauce soya
4. 1 c. à table de gochujang (pâte de piment fermentée coréenne)
5. 1 c. à table de gochugaru (flocons de piment coréens)
6. 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
7. 2 c. à table de sucre
8. Graines de sésame grillées

1. Lavez et égouttez les pousses de soya, puis placez-les dans une casserole, une poêle ou un wok d’environ 20 cm de largeur et d’environ 8 à 12 cm de profondeur.
2. Émincez l’oignon, coupez les oignons verts en morceaux de 5 cm de long, émincez les feuilles de sésame. Déposez le tout sur les pousses de soya dans la casserole.
3. Placez les tranches de bœuf sur les légumes.
4. Ajoutez le beurre sur le bœuf. (Si vous choisissez d’en utiliser, ajoutez aussi les nouilles de patate douce ou les gâteaux de riz.)
5. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce sur le bœuf et les légumes.
6. ***Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau. Faites cuire à feu vif si vous utilisez une casserole à fond épais ou à feu moyen si vous utilisez une casserole à fond mince.
7. Lorsque les légumes sont légèrement cuits, après 2 à 3 minutes, le jus des pousses de soya devrait commencer à s’accumuler au fond de la casserole. C’est le moment idéal pour commencer à mélanger les légumes et la viande à l’aide de baguettes ou d’une cuillère. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange ait presque la texture d’un ragoût, soit environ 7 à 8 minutes de plus.
8. Dégustez avec un bol de riz ou sans accompagnement!