HONEY SALMON WITH CARROTS

This is one of my favorite ways of cooking salmon. In my family we used to make it for Sunday night dinner in the summer or winter, always a good go-to. You can use this recipe to cook your salmon but also use it after in different types of recipes. One of my favorites, with the salmon leftovers, is the farfalle salmon pasta salad, with some pesto, cherry tomatoes, and red onions.

1. Fresh salmon (with or without skin)
2. Honey
3. Curry
4. Olive oil
5. Salt
6. Peeled carrots
7. Garlic
8. Chili flakes

1. Preheat oven to 350°F.
2. Prepare the fish on a plate with aluminum paper. If you like the skin, add a good amount of salt on the skin side only with some olive oil to make it crisp. Put the skin side on the plate.
3. Put some olive oil on the meat side with a brush.
4. Add a good amount of honey, enough to cover the meat completely.
5. Sprinkle some curry on top of the honey so it covers most of the honey with a thin layer.
6. Cook for 20-25 minutes.

1. Preheat a frying pan with some olive oil.
2. Peel carrots. Can be cut into pieces but personally like them full-size.
3. Thinly slice 2-3 cloves of garlic.
4. Add carrots to the pan with the garlic and the chili flakes. Decide your level of pain for the spices ;)
5. When your carrots begin to soften, add honey to the pan so carrots are coated in a golden glaze when cooked.
6. It's ready, enjoy!

SAUMON AU MIEL ET CAROTTES

Voici l’une de mes façons préférées d’apprêter le saumon. Dans ma famille, on avait l’habitude de cuisiner cette recette pour le souper du dimanche soir, été comme hiver, et c’était toujours un bon choix. Vous pouvez l’utiliser pour préparer votre saumon, que vous pouvez aussi ensuite réutiliser dans d’autres recettes. L’une de mes préférées, composées avec les restes de ce saumon, est la salade de farfalles au saumon avec du pesto, des tomates cerises et des oignons rouges.

1. Morceaux de saumon frais (avec ou sans peau, selon vos préférences)
2. Miel
3. Cari
4. Huile d’olive
5. Sel
6. Carottes pelées
7. Ail
8. Flocons de piment

1. Préchauffez le four à 350 °F.
2. Préparez le poisson sur une assiette avec du papier d’aluminium. Si vous aimez la peau, ajoutez une bonne quantité de sel sur le côté peau seulement, avec un peu d’huile d’olive pour la rendre croustillante. Posez le côté peau sur l’assiette.
3. Appliquez un peu d’huile d’olive sur le côté de la chair à l’aide d’un pinceau.
4. Ajoutez une bonne quantité de miel, suffisante pour couvrir complètement la chair.
5. Saupoudrez un peu de cari sur le miel de façon à ce qu’il en recouvre la plus grande partie d’une fine couche.
6. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

1. Préchauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2. Épluchez les carottes. Vous pouvez couper les carottes en morceaux, mais je les préfère entières.
3. Coupez 2 ou 3 gousses d’ail en fines tranches.
4. Mettez vos carottes dans la poêle avec l’ail et les flocons de piment. Décidez de votre niveau de tolérance pour les épices ;)
5. Lorsque vos carottes commencent à ramollir, mettez le miel dans la poêle pour qu’il les enrobe d’un beau glacis doré lorsqu’elles seront cuites.
6. C’est prêt, bon appétit!